Ποια οικογένεια είναι οι πιπεριές

Πίνακας περιεχομένων:

Ποια οικογένεια είναι οι πιπεριές
Ποια οικογένεια είναι οι πιπεριές

Βίντεο: Ποια οικογένεια είναι οι πιπεριές

Βίντεο: Ποια οικογένεια είναι οι πιπεριές
Βίντεο: 🔥 Μυστικό για πολλές πιπεριές | #ταμυστικατησγης 2024, Μάρτιος
Anonim

Το πιπέρι είναι ένα όνομα για δύο εντελώς διαφορετικούς τύπους φυτών. Ένα είδος είναι οι πιπεριές λαχανικών, οι οποίες ανήκουν στην οικογένεια Solanaceae. Ένα άλλο είναι μπαχαρικά όπως μαύρο πιπέρι, kubeba, αφρικανικό, μακρύ πιπέρι, που ανήκουν στην οικογένεια πιπεριών.

Ποια οικογένεια είναι οι πιπεριές
Ποια οικογένεια είναι οι πιπεριές

Οδηγίες

Βήμα 1

Το πιπέρι από την οικογένεια Solanaceae έχει πολλά ονόματα: πιπεριά, πιπεριά, πάπρικα, γλυκό πιπέρι, κόκκινη πιπεριά, πιπεριά. Όλες οι ποικιλίες πιπεριών λαχανικών δεν έχουν καμία σχέση με τα «ονόματά τους» του γένους Pepper. Στη φύση, το πιπέρι λαχανικών είναι ένας πολυετής θάμνος. Στην κουλτούρα, καλλιεργείται ως ετήσιο. Έχει μια απλή δομή φύλλων, μακρύ ή κοντό πέταλο, μπορεί να είναι μονό ή συλλέγονται σε μια πρίζα. Το χρώμα των φύλλων σε διαφορετικά είδη - από πράσινο έως μαύρο-ελιά. Ανθίζει με μεγάλα λουλούδια που βρίσκονται στους άξονες των φύλλων. Τα λουλούδια είναι μονά ή συλλέγονται σε τσαμπιά. Το χρώμα των λουλουδιών είναι λευκό, πρασινωπό, κιτρινωπό ή με μοβ απόχρωση.

Βήμα 2

Το πιπέρι λαχανικών φέρει φρούτα με κοίλα φρούτα, τα οποία μπορεί να έχουν διαφορετικά μεγέθη και να ζυγίζουν από ένα έως διακόσια γραμμάρια. Αναπτύσσεται άγρια στους τροπικούς και υποτροπικούς σε όλες τις ηπείρους Στην κουλτούρα του κήπου, καλλιεργείται παντού, εκτός από τις βόρειες περιοχές. Οι πιπεριές λαχανικών είναι πικρές και γλυκές. Σε περιοχές με ψυχρό κλίμα, καλλιεργείται σε θερμοκήπια, καλλιέργεια δωματίου με μικρά φρούτα. Στη μεσαία λωρίδα, καλλιεργείται από φυτά. Στις νότιες περιοχές - με σπορά σε ανοιχτό έδαφος. Η απόδοση του πικρού καψικού είναι 7-8 kg / m2, γλυκές ποικιλίες - έως 12 kg / m2.

Βήμα 3

Το γένος των πιπεριών από την οικογένεια των πιπεριών περιλαμβάνει ενάμισι χιλιάδες είδη. Αυτά περιλαμβάνουν όχι μόνο τους ημι-θάμνους, αλλά και τους θάμνους, τα δέντρα, τα αμπέλια και τα χόρτα. Τα περισσότερα είδη προέρχονται από τις τροπικές περιοχές, την Αμερική και την Ανατολική Ασία. Τα φυτά από την οικογένεια των πιπεριών καλλιεργούνται σε καλλιέργεια για τους σπόρους τους, από τους οποίους λαμβάνονται μπαχαρικά με επεξεργασία: μαύρο, ροζ, λευκό, πράσινο πιπέρι και άλλα. Χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά, αλεσμένα ή ολόκληρα.

Βήμα 4

Για παράδειγμα, το μαύρο πιπέρι λαμβάνεται από τον άγουρο καρπό ενός φυτού που είναι αμπέλι. Συλλέγονται, ζεματίζονται με βραστό νερό, καθαρίζονται και στεγνώνουν στον ήλιο ή σε ειδικά μηχανήματα στεγνώματος. Λευκό πιπέρι - οι ίδιοι σπόροι μαύρου πιπεριού, μόνο ώριμοι και χωρίς το περικάρπιο. Για να τα αποκτήσετε, τα ώριμα φρούτα εμποτίζονται σε κρύο νερό για μια εβδομάδα, έτσι ώστε το κέλυφος μαλακώνει και πέφτει πίσω. Μετά τον οποίο ξηραίνεται ο πυρήνας. Οι πράσινες πιπεριές λαμβάνονται επίσης από άγουρα φρούτα. Για να αποκτήσουν ένα πράσινο χρώμα, υποβάλλονται σε επεξεργασία με διοξείδιο του θείου. Ομοίως (με ειδική επεξεργασία), λαμβάνονται κόκκινα και ροζ πιπέρι.

Συνιστάται: