Πώς να φυλάσσετε σωστά τις φρέσκες πατάτες

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να φυλάσσετε σωστά τις φρέσκες πατάτες
Πώς να φυλάσσετε σωστά τις φρέσκες πατάτες

Βίντεο: Πώς να φυλάσσετε σωστά τις φρέσκες πατάτες

Βίντεο: Πώς να φυλάσσετε σωστά τις φρέσκες πατάτες
Βίντεο: Πατάτες τηγανιτές 2024, Μάρτιος
Anonim

Μετά τη συγκομιδή των πατατών, πολλοί κηπουροί αναρωτιούνται για τη σωστή αποθήκευσή του. Πώς πρέπει να γίνει αυτό ώστε τα λαχανικά να αποθηκεύονται καθ 'όλη τη χειμερινή περίοδο;

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις φρέσκες πατάτες
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις φρέσκες πατάτες

Διαφορετικοί τύποι πατατών αποθηκεύονται με διαφορετικούς τρόπους. Αυτός ο δείκτης ονομάζεται διατήρηση της ποιότητας. Διαφέρει σημαντικά για κάθε ποικιλία. Επίσης, η διατήρηση της ποιότητας των πατατών επηρεάζεται έντονα από τις καιρικές συνθήκες της καλλιέργειας αυτών των λαχανικών. Εάν το καλοκαίρι ήταν βροχερό και δροσερό, τότε οι κόνδυλοι θα αποθηκευτούν πολύ χειρότερα.

Είναι επίσης απαραίτητο να κόψετε τις κορυφές μερικές εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή, ώστε οι κόνδυλοι να μην μολυνθούν με καθυστερημένη καταστροφή. Σε αυτήν την περίπτωση, θα αρχίσουν γρήγορα να σαπίζουν.

Αμέσως μετά τη συγκομιδή των πατατών, απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα σκοτεινό, ξηρό δωμάτιο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 18 βαθμούς. Εντός 3 εβδομάδων, οι κόνδυλοι θα πρέπει να εμφανίζουν σημάδια όλων των πιθανών ασθενειών. Αυτές οι πατάτες ταξινομούνται και τρώγονται πρώτα. Και οι υγιείς κόνδυλοι αφαιρούνται για μόνιμη αποθήκευση σε κελάρι ή υπόγειο.

Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι εξοπλισμένος με εξαερισμό. Οι πατάτες πρέπει να αναπνέουν. Εάν δεν υπάρχει αρκετό οξυγόνο, τότε οι κόνδυλοι θα αρχίσουν να μαυρίζουν από τον πυρήνα και το μεγαλύτερο μέρος της σοδειάς θα πεθάνει.

Οι πατάτες αποθηκεύονται καλύτερα σε ξύλινα κιβώτια ή καλάθια. Έτσι, οι κόνδυλοι διαθέτουν το απαραίτητο οξυγόνο και αερίζονται καλά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τσάντες ματιών για αυτό.

Συνθήκες αποθήκευσης για φρέσκες πατάτες

Σε οποιοδήποτε δωμάτιο όπου θα αποθηκεύονται αυτά τα λαχανικά, η υγρασία πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 85 και 92%. Σε υψηλότερη υγρασία, οι κόνδυλοι αρχίζουν να βλασταίνουν και σε χαμηλότερη υγρασία μαραίνονται.

Το καθεστώς θερμοκρασίας για μακροχρόνια αποθήκευση για 7-9 μήνες λαχανικών πρέπει να είναι από +2 έως +4 βαθμούς. Με μικρότερες περιόδους αποθήκευσης, η θερμοκρασία μπορεί να είναι 2-3 βαθμούς υψηλότερη.

Εάν οι κόνδυλοι αποθηκεύονταν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία κοντά στους μηδέν βαθμούς, τότε η ζάχαρη συσσωρεύεται σε αυτούς και χάνουν τη γεύση τους. Επομένως, πριν από το φαγητό, οι πατάτες πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία +15 βαθμούς για μερικές ημέρες. Αυτό θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της γεύσης των πατατών και η ζάχαρη θα επιστρέψει στο άμυλο.

Με την επιφύλαξη όλων αυτών των βασικών κανόνων για την αποθήκευση πατάτας, θα παραμείνουν φρέσκα για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συνιστάται: