Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια
Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια

Βίντεο: Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια

Βίντεο: Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια
Βίντεο: Καλλιεργήστε Μανιτάρια στο μπαλκόνι σας! 2024, Μάρτιος
Anonim

Δεν μπορούν να καλλιεργηθούν τεχνητά όλα τα μανιτάρια. Τα σαπροτρόπα που αναπτύσσονται σε ένα μείγμα χούμου, τύρφης και άμμου καλλιεργούνται καλά. Αυτά είναι σαμπάνια, μπούκλα, αδιάβροχο. Μόνο τα σαμπάνια καλλιεργούνται βιομηχανικά. Έχουν αναπτυχθεί τεχνολογίες βιομηχανικής καλλιέργειας ξυλοτροφικών μανιταριών που αναπτύσσονται σε νεκρό ξύλο ή πριονίδι. Αυτά είναι μανιτάρια στρειδιών, shiitake, αγαρικά μελιού, foliot, gericium. Τα μανιτάρια στρειδιών, shiitake καλλιεργούνται βιομηχανικά, τα μανιτάρια μελιού και το foliot καλλιεργούνται σε μικρότερους όγκους.

Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών
Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών

Απαραίτητη

  • - χοντρές πλαστικές σακούλες 40x80 εκ.
  • - σάκοι ζάχαρης για εμποτισμό πρώτων υλών ·
  • - ισχυρό καλώδιο
  • - φλοιό ηλίανθου ή ψιλοκομμένο σιτάρι ή άχυρο σίκαλης ·
  • - μυκήλιο μανιταριών στρειδιών (η ποικιλία μυκηλίου επιλέγεται ανάλογα με την εποχή).
  • - ένα κομμάτι κιμωλίας.
  • - ασβέστης
  • - σοβά.

Οδηγίες

Βήμα 1

Προετοιμάστε ένα δωμάτιο για την υπερβολική ανάπτυξη μπλοκ με μυκήλιο, έναν θάλαμο επώασης. Τα μπλοκ αναπτύσσονται στο σκοτάδι, σε θερμοκρασία 16-22 ° C, μέτριο αερισμό και στειρότητα. Εγκαταστήστε ένα κλιματιστικό εάν είναι απαραίτητο. Η θερμοκρασία εντός των μπλοκ δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 36-38 ° C. Όταν η θερμοκρασία μέσα στα μπλοκ είναι πάνω από 42-46 ° C, το μυκήλιο πεθαίνει.

Βήμα 2

Προετοιμάστε ένα μπάνιο για εμποτισμό και παστερίωση πρώτων υλών. Χρόνος εμποτισμού γλουτών - 8-13 ώρες. Ο χρόνος εμποτισμού του ψιλοκομμένου αχύρου είναι 18-24 ώρες. Ο χρόνος στον ατμό για φλοιό και άχυρο είναι 6-8 ώρες.

Βήμα 3

Ετοιμάστε ένα αποστειρωμένο δωμάτιο για την κατασκευή μπλοκ μανιταριών στρειδιών. Ένας πίνακας για την ανάμειξη πρώτων υλών και μυκηλίου, μια συσκευή για σχηματισμό μπλοκ, μια σειρά για δέσιμο έτοιμων μπλοκ. Για να αποθηκεύσετε τις συσκευασίες μυκηλίου, χρησιμοποιήστε ένα ψυγείο με θερμοκρασία στον θάλαμο + 2-6 ° C και αναγκαστική ροή αέρα.

Βήμα 4

Προετοιμάστε ένα καρποφόρο δωμάτιο. Φωτισμός με φωτιστικά φωτός ή λαμπτήρες φθορισμού. Παροχή και εξαερισμός με φίλτρα. Πότισμα μπλοκ κατά την καρποφορία, κουφώματα για την εγκατάσταση ή την ανάρτηση μπλοκ μανιταριών.

Βήμα 5

Για την ασφάλεια της συγκομιδής, ετοιμάστε ένα ψυκτικό θάλαμο ικανό να ψύξει τη συγκομιδή μανιταριών σε -11С σε μισή ώρα και περαιτέρω αποθήκευση σε θερμοκρασία +4 … + 10 10С.

Βήμα 6

Προ-τεμαχίστε το άχυρο μήκους έως 5 cm. Ρίξτε πρώτες ύλες σε σακούλες ζάχαρης και εμποτίστε σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Στραγγίστε το νερό στο τέλος του ατμόπλοιου και μεταφέρετε τους σάκους πρώτων υλών στον θάλαμο ατμού. Θερμοκρασία ατμού - + 100 … + 110 ° C. Μεταφέρετε σακούλες ψυκτικού υλικού σε καθαρό δωμάτιο.

Βήμα 7

Πασπαλίστε στο τραπέζι, προσθέστε πρόσθετα. Για 1 σακούλα φλοιού ή αχύρου 0,2 κιλά κιμωλίας, 0,2 κιλά ασβέστη, 50 γραμμάρια γύψου, 1,5 - 2 κιλά μυκήλιο μανιταριών στρειδιών. Ανακατέψτε και σχηματίστε μπλοκ μανιταριών σε πλαστικές σακούλες 40 * 80, ανακινώντας περιστασιακά και ελαφρά συμπιέζοντας το μείγμα για ομοιόμορφη τοποθέτηση. Δέστε το τελειωμένο μπλοκ με σπάγγο και κάντε διατρήσεις: διαμήκεις κάθετες τομές 2-5 εκ. Κάντε έως και 12 τέτοιες οπές σε ένα μπλοκ.

Βήμα 8

Μεταφέρετε τα μπλοκ σε θάλαμο επώασης που είχε αποστειρωθεί προηγουμένως με μικροβιοκτόνο λαμπτήρα. Η υπερανάπτυξη των μπλοκ με μυκήλιο διαρκεί 18-21 ημέρες. Παρακολουθήστε τη θερμοκρασία και την υγρασία. Διατηρήστε την υγρασία στο θάλαμο στο 85-95%. Αερίστε περιοδικά την περιοχή και ψύξτε με ένα κλιματιστικό.

Βήμα 9

Μετά το τέλος της περιόδου υπερανάπτυξης των μπλοκ με μυκήλιο, μεταφέρετέ τα στον θάλαμο καρποφορίας και κρεμάστε τα στα ράφια. Παράμετροι θαλάμου: φωτισμός 16-24 ώρες την ημέρα, υγρασία έως 95%, καθημερινό πότισμα μπλοκ και primordia μανιταριών, θερμοκρασία ανάπτυξης μανιταριών 16-26 βαθμούς, ανάλογα με τις καλοκαιρινές ή χειμερινές ποικιλίες μανιταριών στρειδιών. Σταθερή κατακόρυφη ροή αέρα από κάτω προς τα πάνω και τροφοδοσία και εξαερισμό δύο φορές την ημέρα για 3-4 ώρες.

Βήμα 10

Μετά την εμφάνιση του primordia και την ανάπτυξη των διατρήσεων (24-30 ημέρες), μπορείτε να απελευθερώσετε μερικώς το primordia από το φιλμ του πακέτου μπλοκ. Το μέγεθος του στελέχους φρούτων της συστάδας μανιταριών στρειδιών εξαρτάται από το μέγεθος της εγκοπής.

Βήμα 11

Η συλλογή μανιταριών στρειδιών πραγματοποιείται στο στάδιο της τεχνικής ωριμότητας. Ξεφλουδίστε τα πόδια των συλλεγμένων τσαμπιών από τις φλούδες και τοποθετήστε τα στα κουτιά. Για μακροχρόνια αποθήκευση, ψύξτε τη σοδειά στους - 1 ° C και αποθηκεύστε σε θερμοκρασία έως + 16 ° C ή επεξεργαστείτε.

Συνιστάται: